Strain-Specific Responses by <i>Saccharomyces cerevisiae</i> to Competition by Non-<i>Saccharomyces</i> Yeasts
The use of non-<i>Saccharomyces</i> yeast species generally involves sequential or co-inoculation of a <i>Saccharomyces cerevisiae</i> strain to complete fermentation. While most studies have focused on characterising the impact that <i>S. cerevisiae</i> has on th...
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2021-08-01
|
| Loạt: | Fermentation |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2311-5637/7/3/165 |