基于酶反应动力学理论优化脂肪酶活力测定体系Optimization of lipase activity assay system based on enzyme reaction kinetics theory
为了提高棕榈酸对硝基苯酯（p-NPP）法测定脂肪酶活力的灵敏度和准确度，以来源于Rhizopus oryzae的脂肪酶Lipase F-AP 15为研究对象，首先对其最适反应pH和反应温度进行优化，然后将表面活性剂作为激活因子引入酶活力测定体系，探究影响机制，并依据酶反应动力学理论优化测定条件(底物浓度、酶质量浓度、反应时间），对优化的p-NPP法的重复性和准确性进行了检验，最后以另一个来源的脂肪酶Lipase-PPL为模型，以同样思路与方法改进与优化其酶活力测定体系，以考察优化方法和思路的适用性。结果表明：表面活性剂PEG 8000的引入使得覆盖在脂肪酶活性位点的α-螺旋结构被重排而打开，脂...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-05-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230528&year_id=2023&quarter_id=5&falg=1 |