Cuantificación del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de la Universidad de Costa Rica
Antecedentes: los alimentos desperdiciados en ventas al detalle en Latinoamérica (15 %) podrían suplir las necesidades alimenticias del 64 % de quienes sufren hambre en la región. Objetivo: determinar los desperdicios de alimentos en tres servicios de alimentación de la sede Rodrigo Facio de la Univ...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Antioquía
2021-06-01
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| Series: | Perspectivas en Nutrición Humana |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/344009/20806042 |