ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ОБОГАЩЕННЫХ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ОБОГАЩЕННЫХ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ

К концу XX столетия во многих странах мира сформировался широкий ассортимент плавленых сыров и сырных продуктов, которые имеют разное название: плавленый сыр, пастообразный плавленый сыр, сырный спред, сырный продукт, сырный препарат, сырное изделие, искусственный сыр, сыр-аналог и другие. Орган...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ольга Николаевна Мусина, Дарья Андреевна Усатюк, Елена Михайловна Нагорных
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
плавленый сыр, молочный продукт, пастообразный сыр, вкусовые и ароматические добавки, технологический процесс, рецептура, органолептические показатели.
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/279

Internet

https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/279

Similar Items