Techniques, récentes, utilisées pour le contrôle de la qualité structurelle des viandes et des produits carnés (Review).
Cet article donne un aperçu de quelques techniques développées pour accéder à une information fidèle sur la structure de la viande et des produits carnés. L'industrie de la viande a besoin d'informations fiables sur la qualité de la viande tout au long du processus de production afin de g...
Main Authors: | , , |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
University "Hassiba Benbouali" de Chlef
2022-08-01
|
Series: | Revue Nature et Technologie |
Subjects: | |
Online Access: | https://journals.univ-chlef.dz/index.php/natec/article/view/61 |