Hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de finilalanina, obtidos pela ação da corolase PP e uso do carvão ativado Rice protein hydrolysates with low phenylalanine content, prepared by the action of corolase PP and the use of activated carbon

Hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de finilalanina, obtidos pela ação da corolase PP e uso do carvão ativado Rice protein hydrolysates with low phenylalanine content, prepared by the action of corolase PP and the use of activated carbon

A partir do extrato protéico obtido em meio alcalino, empregou-se a corolase PP no preparo de seis hidrolisados enzimáticos de arroz, visando o desenvolvimento de formulações dietéticas para fenilcetonúricos. O procedimento de passagem por coluna contendo carvão ativado foi utilizado na remoção de f...

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Bibliographic Details
Main Authors: Carolina Schaper Bizzotto, Michely Capobiango, Eliza Augusta Rolim Biasutti, Viviane Dias Medeiros Silva, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2006-04-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Hidrólise enzimática
remoção de fenilalanina
suplemento dietético
Enzymatic hydrolysis
phenylalanine removal
dietary supplement
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000200017

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542006000200017

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