Caracterización física y sensorial de 24 genotipos especiales de cacao Theobroma cacao

Caracterización física y sensorial de 24 genotipos especiales de cacao Theobroma cacao

Colombia, se destaca como país productor de cacao fino y de aroma, por lo cual, resulta de gran importancia explorar las características físicas y sensoriales de la diversidad genética existente. Para el presente estudio, se seleccionaron 22 genotipos de colecciones de trabajo con atributos product...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lucero Gertrudis Rodríguez-Silva, Lucas Fernando Quintana-Fuentes, Roberto Antonio Coronado-Silva, Alberto García-Jerez, Eliana Yadira Báez-Daza, Genaro Andrés Agudelo-Castañeda
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales 2023-06-01
Series:Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Subjects:
Análisis sensorial
Calidad del cacao
Fitomejoramiento
Genotipos promisorios
Licor de cacao
Online Access:https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/2410

Internet

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/2410

Similar Items