GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS
Na atualidade, os hábitos alimentares têm se mostrado extremamente prejudiciais ao metabolismo humano com a ingestão cada vez mais relevante de gorduras trans, principalmente pelos jovens. Essas gorduras estão presentes em grandes concentrações e em inúmeros produtos alimentícios como margarinas, s...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Uningá
2020-06-01
|
| Series: | Revista Uningá |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/3464 |
| _version_ | 1811320925458530304 |
|---|---|
| author | Caio de Vasconcelos Sarmento Carolina Tavares de Sousa Vilela Ana Carolina Veloso Alves Ana Luiza Pinto Saraiva Marayra Inês França Coury |
| author_facet | Caio de Vasconcelos Sarmento Carolina Tavares de Sousa Vilela Ana Carolina Veloso Alves Ana Luiza Pinto Saraiva Marayra Inês França Coury |
| author_sort | Caio de Vasconcelos Sarmento |
| collection | DOAJ |
| description |
Na atualidade, os hábitos alimentares têm se mostrado extremamente prejudiciais ao metabolismo humano com a ingestão cada vez mais relevante de gorduras trans, principalmente pelos jovens. Essas gorduras estão presentes em grandes concentrações e em inúmeros produtos alimentícios como margarinas, sorvetes, biscoitos e frituras. Os prejuízos da elevada ingestão podem ser evidenciados no aumento de doenças cardiovasculares. Assim, o objetivo desse trabalho visa a conceituação da gordura trans e o delineamento de seus efeitos negativos ao corpo. O trabalho torna-se relevante pois pode contribuir para a construção de diretrizes assertivas para guiar a mudança nos costumes alimentares, eliminando a gordura trans da dieta como preconiza a Organização Mundial de Saúde (OMS). A pesquisa tem natureza descritiva, sendo feita a partir de levantamentos de informações em literatura especializada. No início do século XX, por meio da industrialização, descobriu-se um processo para converter óleos líquidos em óleos sólidos e semissólidos com o objetivo de ampliar seu prazo de validade. Dessa forma, através da hidrogenação parcial, houve a formação da gordura trans que consiste em um ácido graxo insaturado, com pelo menos uma ligação dupla na posição trans. Assim, com o aumento do consumo os efeitos deletérios dessa ingestão são variados, como doenças cardiovasculares, aumento da porcentagem de tecido adiposo no corpo, obesidade. Há estudos que mostram, também, sua associação com diabetes mellitus, depressão, infertilidade e crescimento tumoral.
|
| first_indexed | 2024-04-13T13:08:00Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-f38271023db5403d8e5d8c62fb790100 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2318-0579 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-13T13:08:00Z |
| publishDate | 2020-06-01 |
| publisher | Editora Uningá |
| record_format | Article |
| series | Revista Uningá |
| spelling | doaj.art-f38271023db5403d8e5d8c62fb7901002022-12-22T02:45:43ZengEditora UningáRevista Uningá2318-05792020-06-01572GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADASCaio de Vasconcelos Sarmento0Carolina Tavares de Sousa Vilela1Ana Carolina Veloso Alves2Ana Luiza Pinto Saraiva3Marayra Inês França Coury4Faculdade Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG)Faculdade Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG)Faculdade Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG)Faculdade Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG)Faculdade Ciências Médicas de Minas Gerais (FCMMG) Na atualidade, os hábitos alimentares têm se mostrado extremamente prejudiciais ao metabolismo humano com a ingestão cada vez mais relevante de gorduras trans, principalmente pelos jovens. Essas gorduras estão presentes em grandes concentrações e em inúmeros produtos alimentícios como margarinas, sorvetes, biscoitos e frituras. Os prejuízos da elevada ingestão podem ser evidenciados no aumento de doenças cardiovasculares. Assim, o objetivo desse trabalho visa a conceituação da gordura trans e o delineamento de seus efeitos negativos ao corpo. O trabalho torna-se relevante pois pode contribuir para a construção de diretrizes assertivas para guiar a mudança nos costumes alimentares, eliminando a gordura trans da dieta como preconiza a Organização Mundial de Saúde (OMS). A pesquisa tem natureza descritiva, sendo feita a partir de levantamentos de informações em literatura especializada. No início do século XX, por meio da industrialização, descobriu-se um processo para converter óleos líquidos em óleos sólidos e semissólidos com o objetivo de ampliar seu prazo de validade. Dessa forma, através da hidrogenação parcial, houve a formação da gordura trans que consiste em um ácido graxo insaturado, com pelo menos uma ligação dupla na posição trans. Assim, com o aumento do consumo os efeitos deletérios dessa ingestão são variados, como doenças cardiovasculares, aumento da porcentagem de tecido adiposo no corpo, obesidade. Há estudos que mostram, também, sua associação com diabetes mellitus, depressão, infertilidade e crescimento tumoral. https://revista.uninga.br/uninga/article/view/3464Ácido graxo insaturadoDiabetesDoenças CardiovascularesInfertilidadeObesidade |
| spellingShingle | Caio de Vasconcelos Sarmento Carolina Tavares de Sousa Vilela Ana Carolina Veloso Alves Ana Luiza Pinto Saraiva Marayra Inês França Coury GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS Revista Uningá Ácido graxo insaturado Diabetes Doenças Cardiovasculares Infertilidade Obesidade |
| title | GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS |
| title_full | GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS |
| title_fullStr | GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS |
| title_full_unstemmed | GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS |
| title_short | GORDURA TRANS: MECANISMOS BIOQUÍMICOS E PATOLOGIAS ASSOCIADAS |
| title_sort | gordura trans mecanismos bioquimicos e patologias associadas |
| topic | Ácido graxo insaturado Diabetes Doenças Cardiovasculares Infertilidade Obesidade |
| url | https://revista.uninga.br/uninga/article/view/3464 |
| work_keys_str_mv | AT caiodevasconcelossarmento gorduratransmecanismosbioquimicosepatologiasassociadas AT carolinatavaresdesousavilela gorduratransmecanismosbioquimicosepatologiasassociadas AT anacarolinavelosoalves gorduratransmecanismosbioquimicosepatologiasassociadas AT analuizapintosaraiva gorduratransmecanismosbioquimicosepatologiasassociadas AT marayrainesfrancacoury gorduratransmecanismosbioquimicosepatologiasassociadas |