STUDI PEMBUATAN MARMALADE JERUK KALAMANSI (Citrus microcarpa) DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA PEMANASAN (Study Of Making Marmalade Calamondin Citrus (Citrus microcarpa) With Variations Of Temperature And Time Of Heating)

STUDI PEMBUATAN MARMALADE JERUK KALAMANSI (Citrus microcarpa) DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA PEMANASAN (Study Of Making Marmalade Calamondin Citrus (Citrus microcarpa) With Variations Of Temperature And Time Of Heating)

<p><strong>ABSTRAK</strong><strong> </strong></p> <p><strong> </strong></p> <p>Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari hubungan suhu dan waktu pemanasan terhadap kadar air, pH, vitamin C dan kekentalan marmalade jeruk kalamansi. Pe...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Perawati ., Hasanuddin ., Tuti Tutuarima
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2018-07-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1099

Internet

http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1099

Similar Items