Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutric...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Unidad Central del Valle del Cauca
2021-11-01
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| Series: | Magna Scientia UCEVA |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.uceva.edu.co/index.php/magnascientia/article/view/21/20 |