Sacarificación enzimática para la producción de jarabe glucosado
En este trabajo se evaluó la producción de jarabe glucosado a partir de la sacarificación de maltodextrina con enzima glucoamilasa libre, para tres concentraciones de maltodextrina (20, 40 y 60 g/1) y tres concentraciones de enzima glucoamilasa (O, 75000; 0,43125 y O, 11250 AGU/ml), con un diseño...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Antioquia
2001-11-01
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| Series: | Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.udea.edu.co/index.php/ingenieria/article/view/325951 |