Cinética de secagem e sua influência nas dimensões de sementes de abóbora sem casca
A secagem aplicada as sementes de abóbora, proporciona o aumento da vida de prateleira do produto e consequentemente facilita a sua comercialização. Objetivou-se através do presente estudo realizar a cinética de secagem das sementes de abóbora sem cascas em diferentes temperaturas do ar de secagem,...
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| Published: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2019-12-01
|
| Series: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
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| Online Access: | https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7585 |
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| author | Danise Medeiros Vieira Sâmela Leal Barros Vírgínia Mirtes de Alcântara Silva Newton Carlos Santos Amanda Priscila Silva Nascimento Mylena Olga Pessoa Melo |
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| description | A secagem aplicada as sementes de abóbora, proporciona o aumento da vida de prateleira do produto e consequentemente facilita a sua comercialização. Objetivou-se através do presente estudo realizar a cinética de secagem das sementes de abóbora sem cascas em diferentes temperaturas do ar de secagem, ajustando os dados experimentais obtidos à modelos matemáticos empíricos, avaliando a influência da secagem em suas dimensões. A cinética de secagem das sementes de abóbora sem casca foi realizada em temperaturas do ar de secagem (50, 70 e 90 °C), ajustando os dados à modelos matemáticos empíricos de Handerson e Pabis, Lewis e Page. O tamanho das sementes foi analisado quanto ao comprimento, largura, espessura com auxílio de paquímetro digital. Com relação aos modelos matemáticos aplicados, o modelo de Page foi considerado como sendo mais eficiente na descrição do processo de secagem de sementes de abóbora sem casca. Constatou-se que as dimensões das sementes foram diretamente influenciadas pelo aumento da temperatura de secagem. Portanto, o aumento da temperatura do ar de secagem aplicado proporciona maior remoção de umidade do produto e os dados de suas dimensões podem ser usados para dimensionar o tamanho de peneiras e equipamentos de pós-colheita. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1981-8203 |
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| publishDate | 2019-12-01 |
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| series | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
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