The Physicochemical Properties of Starch Are Affected by <i>Wx<sup>lv</sup></i> in <i>Indica</i> Rice

Amylose largely determines rice grain quality profiles. The process of rice amylose biosynthesis is mainly driven by the waxy (<i>Wx</i>) gene, which also affects the diversity of amylose content. The present study assessed the grain quality profiles, starch fine structure, and crystalli...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Linhao Feng, Chenya Lu, Yong Yang, Yan Lu, Qianfeng Li, Lichun Huang, Xiaolei Fan, Qiaoquan Liu, Changquan Zhang
বিন্যাস: প্রবন্ধ
ভাষা:English
প্রকাশিত: MDPI AG 2021-12-01
মালা:Foods
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/2304-8158/10/12/3089