РОЗРОБКА СТРАТЕГІЙ ЗАПОБІГАННЯ, ЗМЕНШЕННЯ ТА ПЕРЕРОЗПОДІЛУ ВІДХОДІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
В статті проведено дослідження, яке спрямоване на аналіз факторів, що сприяють марнотратству продуктів харчування в закладах ресторанного господарства, та розробку стратегій для зменшення відходів. За допомогою створення спеціальної «Карти харчових відходів у ресторанах» було ідентифіковано ключові...
主要な著者: | , , |
---|---|
フォーマット: | 論文 |
言語: | English |
出版事項: |
Helvetica Publishing House
2024-08-01
|
シリーズ: | Економіка та суспільство |
主題: | |
オンライン・アクセス: | https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/4624 |