РОЗРОБКА СТРАТЕГІЙ ЗАПОБІГАННЯ, ЗМЕНШЕННЯ ТА ПЕРЕРОЗПОДІЛУ ВІДХОДІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

В статті проведено дослідження, яке спрямоване на аналіз факторів, що сприяють марнотратству продуктів харчування в закладах ресторанного господарства, та розробку стратегій для зменшення відходів. За допомогою створення спеціальної «Карти харчових відходів у ресторанах» було ідентифіковано ключові...

詳細記述

書誌詳細
主要な著者: Марина Рябенька, Ірина Мазуркевич, Валентина Постова
フォーマット: 論文
言語:English
出版事項: Helvetica Publishing House 2024-08-01
シリーズ:Економіка та суспільство
主題:
オンライン・アクセス:https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/4624