РОЗРОБКА СТРАТЕГІЙ ЗАПОБІГАННЯ, ЗМЕНШЕННЯ ТА ПЕРЕРОЗПОДІЛУ ВІДХОДІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

В статті проведено дослідження, яке спрямоване на аналіз факторів, що сприяють марнотратству продуктів харчування в закладах ресторанного господарства, та розробку стратегій для зменшення відходів. За допомогою створення спеціальної «Карти харчових відходів у ресторанах» було ідентифіковано ключові...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς: Марина Рябенька, Ірина Мазуркевич, Валентина Постова
Μορφή: Άρθρο
Γλώσσα:English
Έκδοση: Helvetica Publishing House 2024-08-01
Σειρά:Економіка та суспільство
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/4624