Isolasi dan Identifikasi Zat Pengemulsi pada Emulsi Santan Kelapa

Isolasi dan Identifikasi Zat Pengemulsi pada Emulsi Santan Kelapa

Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi zat pengemulsi yang terdapat dalam sistem emulsi santan kelapa. Isolasi phospholipida dilakukan dengan metode ekstraksi solven menggunakan campuran heksana-isopropanol (3:2) pada T = 40°C. Ekstrak yang diperoleh lalu diuji dengan TLC. I...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Dwi Hudiyanti, Nies Suci Mulyani, Enny Fachriyah
Format: Article
Language:English
Published: Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 1999-08-01
Series:Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Subjects:
emulsi
santan kelapa
phospholipida
Online Access:https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/18919

Internet

https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/18919

Similar Items