铁力木种仁营养成分分析Analysis of nutrient components of Mesua ferrea L.seed kernel
为了促进铁力木的开发利用，以铁力木种仁为材料，对其脂肪、水分、蛋白质、可溶性糖、氨基酸、矿物质元素、维生素以及铁力木种仁油的脂肪酸组成及含量进行了分析。结果表明：铁力木种仁中脂肪、水分、蛋白质和可溶性糖的含量分别为58.60、7.90、7.34 g/100 g和4.44 g/100 g；铁力木种仁油中共检出9种脂肪酸，其中饱和脂肪酸5种，含量为32.64%，不饱和脂肪酸4种，含量为66.76%，4种含量最高的脂肪酸分别为油酸（49.10%）、亚油酸（17.30%）、棕榈酸（15.80%）和硬脂酸（15.40%）；铁力木种仁中共检出16种氨基酸，7种必需氨基酸含量占总氨基酸含量的3948%，必...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-05-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230524&year_id=2023&quarter_id=5&falg=1 |