СОЯ БҰРШАҚТАРЫН КӨКТЕУДІҢ СОЯ ҰНЫНЫҢ АМИНҚЫШҚЫЛДЫ ҚҰРАМЫНА ЖӘНЕ ӨНІМНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫНА ӘСЕРІ
Changes in the chemical composition and amino acid composition of soybeans and soybean meal obtained from sprouted beans are studied. Soy flour obtained from sprouted beans is characterized by a protein content of 17.36%, fat 17.90%, carbohydrates 2.16%. The Content of essential amino acids in soy f...
| Format: | Article |
|---|---|
| Language: | English |
| Published: |
Almaty Technological University
2021-01-01
|
| Series: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/29 |