Ekstraksi Pewarna Alami dari Daun Jati (Tectona grandis) (Kajian Konsentrasi Asam Sitrat dan Lama Ekstraksi) dan Analisa Tekno-Ekonomi Skala Laboratorium

Ekstraksi Pewarna Alami dari Daun Jati (Tectona grandis) (Kajian Konsentrasi Asam Sitrat dan Lama Ekstraksi) dan Analisa Tekno-Ekonomi Skala Laboratorium

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam sitrat dan lama ekstraksi terhadap kadar karotenoid zat warna dari daun jati muda dan stabilitasnya dalam berbagai kondisi botol pengemas (gelap dan terang) selama proses penyimpanan pada suhu ± 27ºC serta analisa teknoeko...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Lailia Zulfa, Sri Kumalaningsih, Mas'ud Effendi
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2014-04-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
economical-engineering analytic
teak leaf
carotenoid
natural coloring agent
coloring agent stability.
analisa tekno-ekonomi
daun jati muda
karotenoid
pewarna alami
stabilitas pewarna
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/156

Internet

http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/156

Similar Items