OPTIMASI PROSES PENGERINGAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) MENGGUNAKAN METODE RESPON PERMUKAAN

OPTIMASI PROSES PENGERINGAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) MENGGUNAKAN METODE RESPON PERMUKAAN

Bunga telang (C. ternatea) diidentifikasi mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi menjadi sumber antioksidan alami namun mudah terdegradasi oleh suhu tinggi. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui model matematis dan kombinasi suhu dan waktu pengeringan yang menghasilkan bunga telang kering deng...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti
Main Authors: Rizal Anwar Fauzi, Asri Widyasanti, Sophia Dwiratna Nur Perwitasari, Siti Nurhasanah
Format: Article
Jezik:Indonesian
Izdano: University of Brawijaya 2022-04-01
Serija:Jurnal Teknologi Pertanian
Teme:
antioksidan
bunga telang
pengeringan
optimasi
rsm
Online dostop:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1049/1092

Internet

https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1049/1092

Podobne knjige/članki