BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium): KAJIAN PUSTAKA

BERAS TIRUAN BERBASIS TEPUNG KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium): KAJIAN PUSTAKA

Kebiasaan masyarakat Indonesia yang menjadikan beras sebagai makanan pokok dapat menjadi masalah dalam bidang ketahanan pangan. Berkurangnya lahan tani dan meningkatnya jumlah penduduk, membuat pemerintah harus mengimport beras sebanyak 1,927,563 ton. Ketergantungan masyarakat terhadap beras yang me...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Okky Mahendra Putra Arisandy, Teti Estiasih
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2015-03-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
alginat
beras tiruan
tepung kimpul
umbi kimpul
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/326

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/326

Similar Items