Conditions d’élevage des palmipèdes à foie gras : des demandes sociétales à une démarche de progrès

La pratique du gavage des palmipèdes consiste à introduire un tube (embuc) dans l’œsophage des animaux pour y déposer de l’aliment en quantité croissante afin de produire du foie gras. Cette pratique est remise en question et fortement contestée par des associations de protection animale et une par...

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Bibliographic Details
Main Authors: Joanna LITT, Christine LETERRIER, Laurence FORTUN-LAMOTHE
Format: Article
Language:fra
Published: Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) 2021-01-01
Series:INRAE Productions Animales
Online Access:https://productions-animales.org/article/view/4500