Organización espacial de la economía de la langosta en el estado de Yucatán, México
Considerada alimento gourmet, la langosta es una de las principales pesquerías de México y Yucatán, estado que se especializa en la producción de cola de langosta para el mercado turístico nacional (Cancún). Bajo el posicionamiento teórico de la Organización Espacial de la Economía y una metodología...
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Instituto Interuniversitario de Geografía (Universidad de Alicante)
2023-07-01
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| Series: | Investigaciones Geográficas |
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| description | Considerada alimento gourmet, la langosta es una de las principales pesquerías de México y Yucatán, estado que se especializa en la producción de cola de langosta para el mercado turístico nacional (Cancún). Bajo el posicionamiento teórico de la Organización Espacial de la Economía y una metodología que combina elementos cualitativos y cuantitativos, esta investigación revela la compleja interrelación entre diferentes espacios (productores, procesadores y de consumo) generada por la economía de la langosta yucateca. No obstante, la actual estructura espacial puede verse alterada por la incipiente captura de langosta viva, impulsada por nuevos actores y dirigida al mercado internacional (China). |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| publishDate | 2023-07-01 |
| publisher | Instituto Interuniversitario de Geografía (Universidad de Alicante) |
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