Avaliação da qualidade microbiológica de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e do gelo e a interação dos fatores após armazenagem

Avaliação da qualidade microbiológica de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e do gelo e a interação dos fatores após armazenagem

O presente trabalho objetivou analisar a qualidade microbiológica do filé de tilápia (Oreochromis niloticus) e do gelo comercializado no Mercado do Peixe em Teresina, PI e avaliar a interação de contaminação entre as partes analisadas. Foram coletadas 24 amostras de peixes e três amostras de gelo no...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Camila Maria Coutinho Moura, Juliana de Abreu Costa, Aline Martins de Sousa, José Humberto Santos Filho, Rafael Gomes Abreu Bacelar, Julliet Teixeira de Oliveira Santos, Maria Christina Sanches Muratori
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2018-10-01
Series:Medicina Veterinária
Subjects:
bactérias heterotróficas
coliformes
psicrotróficas.
Online Access:https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2137

Internet

https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2137

Similar Items