ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД
Ягоды играют важную роль в антиоксидантной защите, профилактике и лечении заболеваний организма человека, поэтому многие виды ягод широко используются как в пищевой, так и в других промышленностях. Целью настоящей статьи является изучение химического состава ягод различных видов, произрастающих на т...
| Format: | Article |
|---|---|
| Language: | English |
| Published: |
Almaty Technological University
2022-09-01
|
| Series: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/692 |
| _version_ | 1797976625976967168 |
|---|---|
| collection | DOAJ |
| description | Ягоды играют важную роль в антиоксидантной защите, профилактике и лечении заболеваний организма человека, поэтому многие виды ягод широко используются как в пищевой, так и в других промышленностях. Целью настоящей статьи является изучение химического состава ягод различных видов, произрастающих на территории Казахстана. В статье представлены результаты органолептической оценки ягод, в сравнительном аспекте изучен минеральный и углеводный состав, а также определена антиоксидантная активность ягод различных видов. В исследованиях применялись общепринятые органолептические, химические и аналитические методы. Результаты выполненных экспериментов будут использованы при разработки требований к сырью для переработки, а именно ягод казахстанского производства при сублимационной сушке. |
| first_indexed | 2024-04-11T04:54:58Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-faa1292f7c494f508583c44e0f09a3ff |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2304-568X 2710-0839 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T04:54:58Z |
| publishDate | 2022-09-01 |
| publisher | Almaty Technological University |
| record_format | Article |
| series | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| spelling | doaj.art-faa1292f7c494f508583c44e0f09a3ff2022-12-26T18:07:38ZengAlmaty Technological UniversityАлматы технологиялық университетінің хабаршысы2304-568X2710-08392022-09-0103497ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД0НАО "Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина"Ягоды играют важную роль в антиоксидантной защите, профилактике и лечении заболеваний организма человека, поэтому многие виды ягод широко используются как в пищевой, так и в других промышленностях. Целью настоящей статьи является изучение химического состава ягод различных видов, произрастающих на территории Казахстана. В статье представлены результаты органолептической оценки ягод, в сравнительном аспекте изучен минеральный и углеводный состав, а также определена антиоксидантная активность ягод различных видов. В исследованиях применялись общепринятые органолептические, химические и аналитические методы. Результаты выполненных экспериментов будут использованы при разработки требований к сырью для переработки, а именно ягод казахстанского производства при сублимационной сушке.https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/692ягодыорганолептический анализхимический составуглеводыантиоксидантная активностьмакро- и микроэлементы. |
| spellingShingle | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД Алматы технологиялық университетінің хабаршысы ягоды органолептический анализ химический состав углеводы антиоксидантная активность макро- и микроэлементы. |
| title | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД |
| title_full | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД |
| title_fullStr | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД |
| title_full_unstemmed | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД |
| title_short | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЯГОД |
| title_sort | изучение химического состава различных видов ягод |
| topic | ягоды органолептический анализ химический состав углеводы антиоксидантная активность макро- и микроэлементы. |
| url | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/692 |