水酶法提取栀子油工艺优化及其脂肪酸组成Optimization of extraction of Gardenia jasminoides oil by aqueous enzymatic method and its fatty acid composition
为促进栀子的开发利用，以栀子成熟果实为原料，采用水酶法提取栀子油。采用单因素实验研究酶种类、加酶量、酶解pH、酶解温度、液料比、酶解时间对栀子油得率的影响，在此基础上采用均匀设计实验进行工艺条件优化，并对各种酶提取的栀子油进行脂肪酸组成分析。结果表明：水酶法提取栀子油的最佳工艺条件为采用中性蛋白酶、加酶量0.7%、液料比3∶ 1、酶解pH 7、酶解温度60 ℃、酶解时间7 h，在此条件下栀子油得率为7.27%，与空白组（3.34%）相比提高了117.66%；栀子油中亚油酸含量最高，超过56%，不饱和脂肪酸含量为80%左右。不同酶提取栀子油的脂肪酸组成及含量没有显著差异。 In order t...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-07-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220705&year_id=2022&quarter_id=7&falg=1 |