<b>Produção de complexos enzimáticos por <i>A. niger</i> a partir de soja por fermentação em estado sólido</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i2.9447

<b>Produção de complexos enzimáticos por <i>A. niger</i> a partir de soja por fermentação em estado sólido</b> - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i2.9447

<p class="aresumo">A soja possui ampla disponibilidade de componentes bioquímicos como proteínas, polissacarídeos, lipídios, carboidratos, minerais, vitaminas, fibras, lecitina, dentre outros, tornando interessante sua utilização como substrato para a fermentação em estado sólido (FE...

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Bibliographic Details
Main Authors: Leandro Daniel De Paris, Fabiano Bisinella Scheufele, Ademir Teixeira Júnior, Thiago Luiz Guerreiro, Salah Din Mahmud Hasan
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Maringá 2012-03-01
Series:Acta Scientiarum: Technology
Subjects:
fermentação sólida
planejamento de experimentos
complexos enzimáticos
Online Access:http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/9447

Internet

http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/9447

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