ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТОВ ИЗ HIBISCUS ROSA-SINENSIS И ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ
<p>С целью обогащения напитков биологически активными веществами из гибискуса китайского(Hibiscus rosa-sinensis) и лекарственных растений, проведены исследования их водных экстрактов.<br />На основе полученных водных экстрактов разработаны композиции для обогащения напитков функционально...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odesa National University of Technology
2016-06-01
|
| Series: | Harčova Nauka ì Tehnologìâ |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.gsjp.eu/index.php/foodtech/article/view/77 |
| Summary: | <p>С целью обогащения напитков биологически активными веществами из гибискуса китайского(Hibiscus rosa-sinensis) и лекарственных растений, проведены исследования их водных экстрактов.<br />На основе полученных водных экстрактов разработаны композиции для обогащения напитков функционального назначения. Исследован химический состав Hibiscus rosa-sinensis и антиоксидантная активность разработанных композиций. Определены содержание и степень этерификации пектина в цветах Hibiscus rosa-sinensis и в лекарственных растениях. В составе пектиновых веществ исследуемого сырья содержится большое количество свободных карбоксильных групп, что обуславливает их способность к связыванию ионов тяжелых металлов и выведению их из организма человека. Исследова количественный и качественный состав свободных аминокислот плодах Rosa canina и в цветах Hibiscus rosa-sinensis.</p> |
|---|---|
| ISSN: | 2073-8684 2409-7004 |