Orujo de Uva: Más que un Residuo, una Fuente de Compuestos Bioactivos
El orujo de uva es el principal subproducto sólido generado durante la elaboración del vino, y es generalmente considerado como un residuo. Sin embargo, la creciente preocupación con respecto al impacto negativo hacia el medio ambiente que supone el mal manejo de los residuos agroindustriales ha inc...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Sonora
2023-01-01
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| Series: | Epistemus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://epistemus.unison.mx/index.php/epistemus/article/view/283 |