Evaluación de escala visual como medida de calidad interna y frescura de huevo comercial
Objetivo. El objetivo del presente estudio fue evaluar el uso de una escala de valoración visual de calidad interna de huevo comercial y su relación con otras variables de calidad durante el tiempo de almacenamiento. Materiales y métodos. Los análisis se realizaron en Laboratorio de Calidad de Huevo...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Cordoba
2021-03-01
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| Series: | Revista MVZ Cordoba |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2031 |