Caracterización del estado del arte, uso y agregado de valor del recurso hongos comestibles en el sector gastronómico de la cordillera de Chubut

Caracterización del estado del arte, uso y agregado de valor del recurso hongos comestibles en el sector gastronómico de la cordillera de Chubut

Los hongos comestibles silvestres constituyen uno de los principales productos forestales no madereros disponibles en la región cordillerana patagónica, lo que los transforma en un recurso productivo atractivo para su aprovechamiento y agregado de valor en el sector gastronómico local, con cualidade...

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Bibliographic Details
Main Authors: M.V. Fernández, M. B. Pildaín, C. Barroetaveña
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2021-01-01
Series:RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Subjects:
productos forestales no madereros
micogastronomía
micoturismo
patagonia fungi
desarrollo local
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86469002007

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