Pengaruh Proses Pembekuan Daging Kelapa (Cocos nucifera L.) Terhadap Karakteristik Produk Kelapa Parut Kering

Pengaruh Proses Pembekuan Daging Kelapa (Cocos nucifera L.) Terhadap Karakteristik Produk Kelapa Parut Kering

Kelapa merupakan tanaman yang dikenal sebagai “pohon kehidupan” karena manfaatnya yang luas. Salah satu produk yang dapat dihasilkan dari daging kelapa tua adalah kelapa parut kering. Tujuan dari penelitian kali ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari proses pembekuan daging kelapa tua terhadap ka...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Khalish Gelfaro, Asri Widyasanti, Muhammad Achirul Nanda
Format: Article
Language:English
Published: Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya 2023-08-01
Series:Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem
Subjects:
kelapa parut kering
pembekuan
pengeringan
desiccated coconut
freezing
drying
Online Access:https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/7857

Internet

https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/7857

Similar Items