ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT DARI PRODUK FERMENTASI DAN POTENSINYA SEBAGAI AGENSIA ANTIBAKTERI
Lactic acid bacteria can be found on many kind of tradisional fermented products of Indonesian origin. Viability of bacteria on foods affected by many factors, including processing methods. Processing can shift bacteria population on foods. This research aimed to isolate lactic acid bacteria from va...
Main Authors: | , FATIMAH, , Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, MS. |
---|---|
Format: | Thesis |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2013
|
Subjects: |
Similar Items
-
ISOLASI, SELEKSI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT
PENGHASIL SENYAWA ANTIBAKTERI PADA TELUR ASIN
by: , KURNIAWAN EKA SAPUTRA, et al.
Published: (2013) -
BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL BAKTERIOSIN SEBAGAI AGENSIA BIOKONTROL UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN SAYURAN SEGAR SIAP SANTAP
by: , Endang Sutriswati Rahayu,
Published: (2002) -
Kemampuan bakteri asam laktat indigenous untuk menurunkan kadar laktosa yogurt dan potensinya sebagai agensia probiotik
by: , KASMIATI, et al.
Published: (2002) -
Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari fermentasi pati singkong
by: , RIANINGSIH, Laras, et al.
Published: (2010) -
BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL BAKTERIOSIN SEBAGAI AGENSIA BIOKONTROL UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN SAYURAN SEGAR SIAP SANTAP
by: , Endang Sutriswati Rahayu, Sebastian Margino, Eni Harmayani, dan
Published: (2003)