PERPINDAHAN PANAS DAN MASSA PADA PROSES PRESERVATIF BUAH MANGGA

Mangga merupakan salah satu tanaman buah musiman yang ketika dipanen masih memiliki kandungan air yang tinggi. Setelah proses pemanenan, mangga masih melakukan proses metabolisme (respirasi) sehingga selama proses penyimpanan, mangga akan mengalami proses pematangan. Untuk mengatasinya, diperlukan s...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rahayoe, Sri, Ayuningtyas, Rizky, Amanah, Hanim Zuhrotul, Raharjo, Budi
Format: Conference or Workshop Item
Language:English
Published: 2010
Subjects:
Online Access:https://repository.ugm.ac.id/135378/1/10.%20Perpindahan%20Panas%20dan%20Massa%20pada%20Proses%20Preservatif%20Buah%20Mangga.pdf