Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein
ABSTRAK Penelitian ini mempelajari pembuatan minyak kelapa dengan metode elektrodenaturasi protein. Tujuan penelitian adalah untuk menyajikan alternatif teknologi pembuatan minyak kelapa yang mentiliki efisiensi tinggi, kualitas yang baik dan hemat energi. Lebih daripada itu penelitian ini merupakan...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1996
|
| Subjects: |
| _version_ | 1797017726033592320 |
|---|---|
| author | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_facet | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_sort | Perpustakaan UGM, i-lib |
| collection | UGM |
| description | ABSTRAK
Penelitian ini mempelajari pembuatan minyak kelapa dengan metode elektrodenaturasi protein. Tujuan penelitian adalah untuk menyajikan alternatif teknologi pembuatan minyak kelapa yang mentiliki efisiensi tinggi, kualitas yang baik dan hemat energi. Lebih daripada itu penelitian ini merupakan usaha pengurangan polusi yang diakibatkan oleh teknologi konvensional., ,
Prinsip elektrodenaturasi protein adalah pemberian medan listrik pada sistem emulsi santan. Dipasang tegangan 150V, 200V, dan 250V dengan variasi waktu 1 jam, 2 jam, dan 3 jam. Semua perlakuan menghasilkan minyak dengan kualitas yang sama dengan kuantitas yang naik sesuai dengartkenaikan tegangan dan waktu..
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses elektrodenaturasi protein niampu menghasilkan .minyak dengan kualitas yang sesuai dengan Standar Industri Indonesia. Rendemen dan efisiensinya masing-masing adalah 35% dan 91,48%. |
| first_indexed | 2024-03-13T18:34:52Z |
| format | Article |
| id | oai:generic.eprints.org:18069 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| last_indexed | 2024-03-13T18:34:52Z |
| publishDate | 1996 |
| publisher | [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:180692014-06-18T00:38:54Z https://repository.ugm.ac.id/18069/ Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein Perpustakaan UGM, i-lib Jurnal i-lib UGM ABSTRAK Penelitian ini mempelajari pembuatan minyak kelapa dengan metode elektrodenaturasi protein. Tujuan penelitian adalah untuk menyajikan alternatif teknologi pembuatan minyak kelapa yang mentiliki efisiensi tinggi, kualitas yang baik dan hemat energi. Lebih daripada itu penelitian ini merupakan usaha pengurangan polusi yang diakibatkan oleh teknologi konvensional., , Prinsip elektrodenaturasi protein adalah pemberian medan listrik pada sistem emulsi santan. Dipasang tegangan 150V, 200V, dan 250V dengan variasi waktu 1 jam, 2 jam, dan 3 jam. Semua perlakuan menghasilkan minyak dengan kualitas yang sama dengan kuantitas yang naik sesuai dengartkenaikan tegangan dan waktu.. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses elektrodenaturasi protein niampu menghasilkan .minyak dengan kualitas yang sesuai dengan Standar Industri Indonesia. Rendemen dan efisiensinya masing-masing adalah 35% dan 91,48%. [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1996 Article NonPeerReviewed Perpustakaan UGM, i-lib (1996) Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein. Jurnal i-lib UGM. http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=844 |
| spellingShingle | Jurnal i-lib UGM Perpustakaan UGM, i-lib Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title | Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title_full | Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title_fullStr | Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title_full_unstemmed | Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title_short | Usaha Peningkatan Produksi Minyak Kelapa Dengan Metode Elektrodenaturasi Protein |
| title_sort | usaha peningkatan produksi minyak kelapa dengan metode elektrodenaturasi protein |
| topic | Jurnal i-lib UGM |
| work_keys_str_mv | AT perpustakaanugmilib usahapeningkatanproduksiminyakkelapadenganmetodeelektrodenaturasiprotein |