Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta
INTISARI Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan sampel dua puluh rumah makan yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Pengelompokan dilakukan dengan cara simple random sampling beserta sub-sampel berupa jenis makanan dan minuman yang berjumlah...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2000
|
| Subjects: |
| _version_ | 1797017743326707712 |
|---|---|
| author | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_facet | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_sort | Perpustakaan UGM, i-lib |
| collection | UGM |
| description | INTISARI
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan sampel dua puluh rumah makan yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Pengelompokan dilakukan dengan cara simple random sampling beserta sub-sampel berupa jenis makanan dan minuman yang berjumlah dua puluh lima menu. Menu makanan dikelompokkan menjadi lima bagian yaitu ikan dan produk ikan, unggas dan produk unggas, sayuran, susu dan produk susu, daging dan produk daging. '
Analisis dilakukan secara deskriptif dan analitik uji statistik T-Test untuk menjawab hipotesis dengan menggunakan taraf signifikan 0,05.
Salah satu parameter atau indikasi mengenai mutu makanan/minuman adalah total kuman dalam makanan/minuman. Oleh karena itu perlu penerapan ABTKK pada sistem pengelolaan makanan/minuman sebagai alat mendekati konsumen.
Keywords: mutu makanan/minuman, ABTKK |
| first_indexed | 2024-03-05T22:53:09Z |
| format | Article |
| id | oai:generic.eprints.org:18152 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| last_indexed | 2024-03-05T22:53:09Z |
| publishDate | 2000 |
| publisher | [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:181522014-06-18T00:34:18Z https://repository.ugm.ac.id/18152/ Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta Perpustakaan UGM, i-lib Jurnal i-lib UGM INTISARI Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan sampel dua puluh rumah makan yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok eksperimen dan kelompok kontrol. Pengelompokan dilakukan dengan cara simple random sampling beserta sub-sampel berupa jenis makanan dan minuman yang berjumlah dua puluh lima menu. Menu makanan dikelompokkan menjadi lima bagian yaitu ikan dan produk ikan, unggas dan produk unggas, sayuran, susu dan produk susu, daging dan produk daging. ' Analisis dilakukan secara deskriptif dan analitik uji statistik T-Test untuk menjawab hipotesis dengan menggunakan taraf signifikan 0,05. Salah satu parameter atau indikasi mengenai mutu makanan/minuman adalah total kuman dalam makanan/minuman. Oleh karena itu perlu penerapan ABTKK pada sistem pengelolaan makanan/minuman sebagai alat mendekati konsumen. Keywords: mutu makanan/minuman, ABTKK [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2000 Article NonPeerReviewed Perpustakaan UGM, i-lib (2000) Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta. Jurnal i-lib UGM. http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=930 |
| spellingShingle | Jurnal i-lib UGM Perpustakaan UGM, i-lib Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title | Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title_full | Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title_fullStr | Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title_full_unstemmed | Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title_short | Penerapan abtkk (analisis bahaya titik kendal krit1s) sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan/restoran di kota yogyakarta |
| title_sort | penerapan abtkk analisis bahaya titik kendal krit1s sebagai penentu mutu kesehatan rumah makan restoran di kota yogyakarta |
| topic | Jurnal i-lib UGM |
| work_keys_str_mv | AT perpustakaanugmilib penerapanabtkkanalisisbahayatitikkendalkrit1ssebagaipenentumutukesehatanrumahmakanrestorandikotayogyakarta |