Jam salak sebagai pengembangan produk pangan berbasis salak untuk skala industri kecil
INTISARI Telah dilakukan penelitian tentang perancangan teknologi pembuatan jam salak dan analisis komposisi jam yang paling disukai oleh konsumen. Penelitian ini dilakukan dengan metoda faktorial dan dianalisa dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Salak yang digunakan terdiri dari 4 macam yaitu sala...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2003
|
| Subjects: |