Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengamh temperatur penyimpanan dan lama penyimpanan terhadap kualitas daging gudheg. Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging gudheg kering yang berasal dari salah satu pembuat gudheg di Yogyakarta. Daging gudheg disimpan d...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1994
|
| Subjects: |