PENGAWETAN. GEPLAK DENGAN SORBAT DAN PROP1ONAT

Telah dilakukan penelitian penggunaan potasium sorbat dan tir.c.1), dengan kadar 0,05% � 0,150/Ernaik mengawetkan geplak. Selama penyimpanan geplak diamati tiga hari sekali selama satu bulan atau sampai geplak berbau tengik atau berjamur. Pengamatan meliputi total jamur, total bakteri, total asam,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Perpustakaan UGM, i-lib
Formato: Artículo
Publicado: [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1990
Materias: