PENGAWETAN. GEPLAK DENGAN SORBAT DAN PROP1ONAT
Telah dilakukan penelitian penggunaan potasium sorbat dan tir.c.1), dengan kadar 0,05% � 0,150/Ernaik mengawetkan geplak. Selama penyimpanan geplak diamati tiga hari sekali selama satu bulan atau sampai geplak berbau tengik atau berjamur. Pengamatan meliputi total jamur, total bakteri, total asam,...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1990
|
| Materias: |