Karakterisik Fisik Dan Komposisi Kimia Daging
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh umur dan berat potong yang sesuai dengan kondisi pemasaran terhadap karakteristik fisik dan komposisi kiniia daging sapi Brahman cross. Sampel daging diambil dad sapi Brahman cross dengan umur berkisar antara 2,0 - 2,5 dan 3,0 - 3,5 tahun, serta...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1995
|
| Subjects: |