Hidrolisis Bungkil Kedelai Dengan Menggunakan Enzim Papain
INTISARI Penelitian eksperimental laboratorik hidrolisis bungkil kedelai dengan menggunakan enzim papain dilaksanakan dengan tujuan mengetahui pengaruh enzim papain terhadap kandungan tirosin dan protein terlarut dan bungkil kedelai. Dalam penelitian ini sebagai substrat digunakan bungkil kedelai da...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1998
|
| Subjects: |