Karakterisasi Buah Cabai Rawit Putih (Capsicum frutescens L. var Bodas) dan CabaiRawit Hijau (Capsicum frutescens L. var Jemprit) Berdasarkan Sifat Morfologi dan Fitokimia
Cabai rawit (Capsicum frutescens L) merupakan salah saw tanaman penting yang dimanfaatkan buahnya untuk berbagai macam keperluan, antara lain bumbu masak, bahan campuran industri makanan, obat-obatan dan bahan kosmetika. Rasa pedas pada buah cabai rawit disebabkan oleh kandungan zat kapsaisin yang s...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Conference or Workshop Item |
| Language: | English |
| Published: |
2010
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/273562/1/Prosiding%207th%20basic%20science.pdf |