Biosintesis dan Karakterisasi Nano-Enkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Dengan Kitosan-Sodium Tripolifosfat sebagai Kandidat Antioksidan Alami
Buah Mengkudu segar mengandung banyak senyawa bio-aktif yang mempunyai aktivitas antioksidan dan antibakteri. Namun, sebagian besar senyawa tersebut memiliki bioavailabilitas yang rendah karena bersifat non-polar, sensitive pH basa, mempunyai rasa pahit, dan bau tidak sedap. Kitosan dan natrium trip...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/274047/1/biosintesis.pdf |