Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ
UMKM menjadi andalan masyarakat Indonesia sejak tahun 1998. Salah satu UMKM yang berkembang di Indonesia ialah di bidang catering. Catering yang menyediakan jasa prasmanan membutuhkan suatu wadah atau tempat yang besar yang dapat menyajikan makanan. Saat ini, loyang yang dijual di pasaran masih memi...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Departemen Teknik Mesin dan Industri UGM
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/275369/1/Perancangan%20Produk%20Loyang%20Prasmanan%20untuk%20Meningkatkan%20Efisiensi%20Pada%20UKM%20Catering%20Menggunakan%20Metode%20HOQ.pdf |
| _version_ | 1797036950041919488 |
|---|---|
| author | Adnandy, Rheza Firdausa, Saniy Zahrah Saputra, M. Roy Ali Andriani, Debrina Puspita |
| author_facet | Adnandy, Rheza Firdausa, Saniy Zahrah Saputra, M. Roy Ali Andriani, Debrina Puspita |
| author_sort | Adnandy, Rheza |
| collection | UGM |
| description | UMKM menjadi andalan masyarakat Indonesia sejak tahun 1998. Salah satu UMKM yang berkembang di Indonesia ialah di bidang catering. Catering yang menyediakan jasa prasmanan membutuhkan suatu wadah atau tempat yang besar yang dapat menyajikan makanan. Saat ini, loyang yang dijual di pasaran masih memiliki beberapa kekurangan. Sesuai dengan permasalahan dan tujuan penelitian maka jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian survey. Segmentasi pasar ditentukan berdasarkan demografi dan socio cultural. Voice of Customer (VOC) mengenai kebutuhan dan keinginan dari pelanggan didapat melalui penyebaran kuesioner terbuka. Upaya untuk mengonversikan VOC secara langsung terhadap spesifikasi teknis dari produk adalah menggunakan House Of Quality (HOQ) yang merupakan bagian dari QFD (Quality Function Development). Pada proses pengembangan produk terdapat beberapa perubahan respon teknis yang dapat memunculkan banyak mekanisme baru, sehingga perlu menggambarkan ulang mekanisme produk yang dikembangkan menggunakan Function Analysis System Technique (FAST) diagram. Proses pengembangan konsep dapat dilakukan dengan menggunakan morphological chart. Penyaringan konsep didasarkan pada metode seleksi konsep PUGH dengan tujuan untuk mempersempit jumlah konsep dan memperbaiki konsep. Konsep yang terpilih adalah Loyang yang memiliki genggaman tangan, berbentuk persegi panjang, bentuk tempat spirtus bulat, wadah loyang bertingkat, bentuk kaki melengkung serta bentuk gagang loyang tertutup sebagian. Konsep yang telah dikembangkan dan terpilih ini selanjutnya memiliki merek “Uniqeight”. |
| first_indexed | 2024-03-13T23:54:56Z |
| format | Article |
| id | oai:generic.eprints.org:275369 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-13T23:54:56Z |
| publishDate | 2019 |
| publisher | Departemen Teknik Mesin dan Industri UGM |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:2753692019-11-05T00:39:22Z https://repository.ugm.ac.id/275369/ Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ Adnandy, Rheza Firdausa, Saniy Zahrah Saputra, M. Roy Ali Andriani, Debrina Puspita Industrial Engineering UMKM menjadi andalan masyarakat Indonesia sejak tahun 1998. Salah satu UMKM yang berkembang di Indonesia ialah di bidang catering. Catering yang menyediakan jasa prasmanan membutuhkan suatu wadah atau tempat yang besar yang dapat menyajikan makanan. Saat ini, loyang yang dijual di pasaran masih memiliki beberapa kekurangan. Sesuai dengan permasalahan dan tujuan penelitian maka jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian survey. Segmentasi pasar ditentukan berdasarkan demografi dan socio cultural. Voice of Customer (VOC) mengenai kebutuhan dan keinginan dari pelanggan didapat melalui penyebaran kuesioner terbuka. Upaya untuk mengonversikan VOC secara langsung terhadap spesifikasi teknis dari produk adalah menggunakan House Of Quality (HOQ) yang merupakan bagian dari QFD (Quality Function Development). Pada proses pengembangan produk terdapat beberapa perubahan respon teknis yang dapat memunculkan banyak mekanisme baru, sehingga perlu menggambarkan ulang mekanisme produk yang dikembangkan menggunakan Function Analysis System Technique (FAST) diagram. Proses pengembangan konsep dapat dilakukan dengan menggunakan morphological chart. Penyaringan konsep didasarkan pada metode seleksi konsep PUGH dengan tujuan untuk mempersempit jumlah konsep dan memperbaiki konsep. Konsep yang terpilih adalah Loyang yang memiliki genggaman tangan, berbentuk persegi panjang, bentuk tempat spirtus bulat, wadah loyang bertingkat, bentuk kaki melengkung serta bentuk gagang loyang tertutup sebagian. Konsep yang telah dikembangkan dan terpilih ini selanjutnya memiliki merek “Uniqeight”. Departemen Teknik Mesin dan Industri UGM 2019-10-09 Article PeerReviewed application/pdf en https://repository.ugm.ac.id/275369/1/Perancangan%20Produk%20Loyang%20Prasmanan%20untuk%20Meningkatkan%20Efisiensi%20Pada%20UKM%20Catering%20Menggunakan%20Metode%20HOQ.pdf Adnandy, Rheza and Firdausa, Saniy Zahrah and Saputra, M. Roy Ali and Andriani, Debrina Puspita (2019) Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ. Prosiding Seminar Nasional Teknik Industri 2019. ISSN 978-623-92050-0-3 http://senti.ft.ugm.ac.id/ |
| spellingShingle | Industrial Engineering Adnandy, Rheza Firdausa, Saniy Zahrah Saputra, M. Roy Ali Andriani, Debrina Puspita Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title | Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title_full | Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title_fullStr | Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title_full_unstemmed | Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title_short | Perancangan Produk Loyang Prasmanan untuk Meningkatkan Efisiensi Pada UKM Catering Menggunakan Metode HOQ |
| title_sort | perancangan produk loyang prasmanan untuk meningkatkan efisiensi pada ukm catering menggunakan metode hoq |
| topic | Industrial Engineering |
| url | https://repository.ugm.ac.id/275369/1/Perancangan%20Produk%20Loyang%20Prasmanan%20untuk%20Meningkatkan%20Efisiensi%20Pada%20UKM%20Catering%20Menggunakan%20Metode%20HOQ.pdf |
| work_keys_str_mv | AT adnandyrheza perancanganprodukloyangprasmananuntukmeningkatkanefisiensipadaukmcateringmenggunakanmetodehoq AT firdausasaniyzahrah perancanganprodukloyangprasmananuntukmeningkatkanefisiensipadaukmcateringmenggunakanmetodehoq AT saputramroyali perancanganprodukloyangprasmananuntukmeningkatkanefisiensipadaukmcateringmenggunakanmetodehoq AT andrianidebrinapuspita perancanganprodukloyangprasmananuntukmeningkatkanefisiensipadaukmcateringmenggunakanmetodehoq |