Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam
Penelitian berjudul Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam, bertujuan untuk mengetahui kadar protein kolagen dalam daging maupun kulit kaki ayam dan kaitannya dengan kualitas daging maupun kulit kaki. Penyamakan khrom untuk kulit ka...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other |
| Language: | English |
| Published: |
Fakultar Peternakan UGM
1988
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/277018/1/Djojowidagdo%2C%20Soemitro_Kandungan%20hidroksiprolin%20dalam%20protein%20kolagen%2C%20sebagai%20penentu%20kualitas%20daging%20dan%20kulit%20kaki%20ternak%20ayam_1988.pdf |
| _version_ | 1826050096145367040 |
|---|---|
| author | Djojowidagdo, Soemitro |
| author_facet | Djojowidagdo, Soemitro |
| author_sort | Djojowidagdo, Soemitro |
| collection | UGM |
| description | Penelitian berjudul Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam, bertujuan untuk mengetahui kadar protein kolagen dalam daging maupun kulit kaki ayam dan kaitannya dengan kualitas daging maupun kulit kaki. Penyamakan khrom untuk kulit kaki ayam tidak dilakukan lagi, karena sudah dilakukan oleh mahasiswa Akademi Teknologi Kulit Yogyakarta. Walaupun demikian dalam penelitian ini dilakukan pengujian sifat-sifat fisis kaitannya dengan kadar kolagen dalam kulit kaki ayam segar atau mentah, penting untuk mendasari proses penyamakannya.
Penelitian dilakukan sejak awal Maret sampai dengan awal bulan September 1988, di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan, Biokimia Fakultas Teknologi Pertanian dan Peternakan Universitas Gadjah Mada.
Penyelesaian penelitian serta dapat tersusunnya laporan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Lembaga Penelitian Universitas Gadjah Mada yang telah memberi kesempatan dan mencarikan dana untuk penelitian ini, serta bapak-bapak Dekan dan ketua-ketua laboratorium yang telah memberi ijin menggunakan fasilitas penelitian di lingkungannya. |
| first_indexed | 2024-03-13T23:58:03Z |
| format | Other |
| id | oai:generic.eprints.org:277018 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-13T23:58:03Z |
| publishDate | 1988 |
| publisher | Fakultar Peternakan UGM |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:2770182021-09-27T04:04:46Z https://repository.ugm.ac.id/277018/ Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam Djojowidagdo, Soemitro Veterinary Sciences Penelitian berjudul Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam, bertujuan untuk mengetahui kadar protein kolagen dalam daging maupun kulit kaki ayam dan kaitannya dengan kualitas daging maupun kulit kaki. Penyamakan khrom untuk kulit kaki ayam tidak dilakukan lagi, karena sudah dilakukan oleh mahasiswa Akademi Teknologi Kulit Yogyakarta. Walaupun demikian dalam penelitian ini dilakukan pengujian sifat-sifat fisis kaitannya dengan kadar kolagen dalam kulit kaki ayam segar atau mentah, penting untuk mendasari proses penyamakannya. Penelitian dilakukan sejak awal Maret sampai dengan awal bulan September 1988, di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan, Biokimia Fakultas Teknologi Pertanian dan Peternakan Universitas Gadjah Mada. Penyelesaian penelitian serta dapat tersusunnya laporan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Lembaga Penelitian Universitas Gadjah Mada yang telah memberi kesempatan dan mencarikan dana untuk penelitian ini, serta bapak-bapak Dekan dan ketua-ketua laboratorium yang telah memberi ijin menggunakan fasilitas penelitian di lingkungannya. Fakultar Peternakan UGM 1988-09-15 Other NonPeerReviewed application/pdf en https://repository.ugm.ac.id/277018/1/Djojowidagdo%2C%20Soemitro_Kandungan%20hidroksiprolin%20dalam%20protein%20kolagen%2C%20sebagai%20penentu%20kualitas%20daging%20dan%20kulit%20kaki%20ternak%20ayam_1988.pdf Djojowidagdo, Soemitro (1988) Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam. Fakultar Peternakan UGM, Yogyakarta. (Unpublished) KKI, 636.513, Djo k, |
| spellingShingle | Veterinary Sciences Djojowidagdo, Soemitro Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title | Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title_full | Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title_fullStr | Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title_full_unstemmed | Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title_short | Kandungan Hidroksiprolin dalam Protein Kolagen, sebagai Penentu Kualitas Daging dan Kulit Kaki Ternak Ayam |
| title_sort | kandungan hidroksiprolin dalam protein kolagen sebagai penentu kualitas daging dan kulit kaki ternak ayam |
| topic | Veterinary Sciences |
| url | https://repository.ugm.ac.id/277018/1/Djojowidagdo%2C%20Soemitro_Kandungan%20hidroksiprolin%20dalam%20protein%20kolagen%2C%20sebagai%20penentu%20kualitas%20daging%20dan%20kulit%20kaki%20ternak%20ayam_1988.pdf |
| work_keys_str_mv | AT djojowidagdosoemitro kandunganhidroksiprolindalamproteinkolagensebagaipenentukualitasdagingdankulitkakiternakayam |