OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L)
Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi isolasi lipase indigenous biji kakao. Optimasi diawali dengan menentukan keberadaan lipase kemudian optimasi medium ekstraksi dan proses ekstraksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lipase berada dalam sitosoi. Penghilangan lemak tidak meningkatkan aktivi...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2012
|
| Subjects: |
| _version_ | 1797019938164047872 |
|---|---|
| author | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_facet | Perpustakaan UGM, i-lib |
| author_sort | Perpustakaan UGM, i-lib |
| collection | UGM |
| description | Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi isolasi lipase indigenous biji kakao. Optimasi diawali dengan menentukan keberadaan lipase kemudian optimasi medium ekstraksi dan proses ekstraksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lipase berada dalam sitosoi. Penghilangan lemak tidak meningkatkan aktivitas lipase. Senyawa polifenol menghambat aktivitas lipase dan penghilangan polifenol dapat meningkatkan aktivitas lipase. Polyvinilpolypirrolidone (PVPP) dapat menghambat polifenol sehingga dapat meningkatkan aktivitas lipase. Konsentrasi PVPP optimum adalah 8 % dari berat biji kakao. Proses homogenisasi optimum diperoleh dalam waktu 10 menit pada kecepatan 10.000 rpm.
Medium ekstraksi untuk isolasi lipase biji kakao terbaik adalah bufer fosfat 0,15 M dan pH 7,5 yang mengandung sukrosa 0,6 M dan 1,0mM CaCI2. |
| first_indexed | 2024-03-05T23:12:46Z |
| format | Article |
| id | oai:generic.eprints.org:28586 |
| institution | Universiti Gadjah Mada |
| last_indexed | 2024-03-05T23:12:46Z |
| publishDate | 2012 |
| publisher | [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:generic.eprints.org:285862014-06-18T00:23:11Z https://repository.ugm.ac.id/28586/ OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) Perpustakaan UGM, i-lib Jurnal i-lib UGM Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi isolasi lipase indigenous biji kakao. Optimasi diawali dengan menentukan keberadaan lipase kemudian optimasi medium ekstraksi dan proses ekstraksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lipase berada dalam sitosoi. Penghilangan lemak tidak meningkatkan aktivitas lipase. Senyawa polifenol menghambat aktivitas lipase dan penghilangan polifenol dapat meningkatkan aktivitas lipase. Polyvinilpolypirrolidone (PVPP) dapat menghambat polifenol sehingga dapat meningkatkan aktivitas lipase. Konsentrasi PVPP optimum adalah 8 % dari berat biji kakao. Proses homogenisasi optimum diperoleh dalam waktu 10 menit pada kecepatan 10.000 rpm. Medium ekstraksi untuk isolasi lipase biji kakao terbaik adalah bufer fosfat 0,15 M dan pH 7,5 yang mengandung sukrosa 0,6 M dan 1,0mM CaCI2. [Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2012 Article NonPeerReviewed Perpustakaan UGM, i-lib (2012) OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L). Jurnal i-lib UGM. http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11649 |
| spellingShingle | Jurnal i-lib UGM Perpustakaan UGM, i-lib OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title | OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title_full | OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title_fullStr | OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title_full_unstemmed | OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title_short | OPTIMASI ISOLALSI LIPASE INDIGENOUS BIJI KAKAO (Theobromcaacao L) = The Optimizing of Isolation of Cocoa Bean Indogenous Lipase (Theobroma cacao L) |
| title_sort | optimasi isolalsi lipase indigenous biji kakao theobromcaacao l the optimizing of isolation of cocoa bean indogenous lipase theobroma cacao l |
| topic | Jurnal i-lib UGM |
| work_keys_str_mv | AT perpustakaanugmilib optimasiisolalsilipaseindigenousbijikakaotheobromcaacaoltheoptimizingofisolationofcocoabeanindogenouslipasetheobromacacaol |