PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP SIFAT FISIK-MEKANIS BIJI KOPI ROBUSTA
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyangraian terhadap perubahan sifat mekanis biji kopi dengan menggunakan panas konduksi. Kopi kering jenis robusta sebanyak 100 gram dengan kadar air awal 11% dimasukkan ke dalam alat penyangrai dengan pengadukan secara manual. Sumbe...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdf |