Kajian Pembuatan Effervescent Cokelat pada berbagai Variasi jumlah Asam dan basa yang digunakan terhadap Sifat fisik, Kimia dan Sensorisnya
Dalam rangka penganeka ragaman produk cokelat, telah dilakukan penelitian tentang kemungkinan pembuatan effervescent cokelat. Dengan harapan dapat diperoleh suatu produk inovatif, lebih praktis dalam penggunaanya dan dapat memberikan sensasi rasa baru yang lebih menarik. pembuatan effervescent dilak...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Conference or Workshop Item |
| Language: | English |
| Published: |
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/37615/1/PATPI_COKLAT.pdf |