Umur simpan tempe proses hemat air dengan penambahan bakteri asam laktat selama perendamannya

Umur simpan tempe proses hemat air dengan penambahan bakteri asam laktat selama perendamannya

Bibliographic Details
Main Authors:	, YUNIARSRI, Diana Ratih, , Dr.Ir. R.B. Kasmidjo
Format:	Thesis
Published:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 1999
Subjects:	ETD

Similar Items

Ekologi mikrobia dan perubahan kimia selama pembuatan tempe metoda hemat air menggunakan kedelai lokal (Wilis)
by: , YELNETTY, Afriza, et al.
Published: (1998)

KEANEKARAGAMAN BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL ANTIMIKROBIA SELAMA PROSES FERMENTASI BAKASANG
by: , Helen Joan Lawalata
Published: (2012)

KEANEKARAGAMAN BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL ANTIMIKROBIA SELAMA PROSES FERMENTASI BAKASANG
by: , Helen Joan Lawalata,SPi.,MSi., et al.
Published: (2013)

Karakteristik kedelai kupas-rendam kering selama penyimpanan sebagai bahan pembuatan tempe
by: , WARSITO, Heri, et al.
Published: (1999)

Pembentukan Conjugated Linoleic Acid (CLA) oleh bakteri asam laktat selama fermentasi susu kedelai
by: , HIDAYATI, Darimiyya, et al.
Published: (2005)

Bakteri asam laktat penghasil antimikrobia pada tanaman sayur
by: , TRIMULYONO, Guntur, et al.
Published: (2010)

Skrining bakteri asam laktat proteolitik pada fermentasi susu
by: , WATTIMENA, Martha L, et al.
Published: (2004)

PENGEMBANGAN PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS UNTUK PENCEGAHAN HIPERKOLESTEROLEMIA
by: , Eni Harmayani
Published: (2002)

PENGEMBANGAN PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS UNTUK PENCEGAHAN HIPERKOLESTEROLEMIA
by: , Eni Harmayani
Published: (2001)

Skrining bakteri asam laktat untuk pengikatan aflatoksin B1
by: , SIMANJUNTAK, Rosnawyta, et al.
Published: (2005)

Purifikasi dan karakterisasi bakteriosin dari bakteri asam laktat (BAL)
by: , WARDANI, Agustin Krisna, et al.
Published: (1999)

VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT SELAMA PENYIAPAN DAN PENYIMPANAN RAGI MOCAF SERTA APLIKASINYA PADA FERMENTASI UBI KAYU SEGAR
by: , DWI ARISANTI, et al.
Published: (2012)

Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat dari fermentasi pati singkong
by: , RIANINGSIH, Laras, et al.
Published: (2010)

DEGRADASI ASAM FITAT SORGUM (Sorghum bicolor L. Moench) MELALUI FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT
by: , Rikka Welhelmina Sir, et al.
Published: (2014)

Laporan penelitian cara sederhana untuk memperpanjang daya simpan tahu mentah
by: , R.B. Kasmidjo
Published: (1983)

Produksi Bakteriosin oleh Bakteri Asam Laktat dengan Laktase Tinggi : 1. Seleksi Bakteri Asam Laktat dan Pertumbuhannya dalam air=Bacteriosin Production from Lactic Acid Bacteria with High
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2005)

Prospek bakteri asam laktat hasil rekayasa genetika di bidang industri pangan
by: , Endang Sutriswati Rahayu
Published: (2007)

Karakterisasi Molekular Bakteri Asam Laktat Penghasil Antimikrobia Yang Diisolasi Dari Bakasang
by: , Helen Joan Lawalata
Published: (2010)

Bakteri asam laktat dari makanan hasil fermentasi tradisional dan potensi bakteriosinnya
by: , DJAAFAR, Titiek Farianti, et al.
Published: (1994)

Seleksi bakteri asam laktat sebagai agensia probiotik yang berpotensi menurunkan kolesterol
by: , NGATIRAH, et al.
Published: (2000)

Potensi bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida untuk memperbaiki sifat fisik yogurt
by: , MANAB, Abdul, et al.
Published: (2003)

ISOLASI, KARAKTERISASI DAN UJI POTENSI BAKTERIOSIN BAKTERI ASAM LAKTAT DARI UDANG
by: , Romadhon, et al.
Published: (2013)

ISOLASI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA TERASI DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA
by: , TYAS MUNAROH, et al.
Published: (2013)

KARAKTERISTIK BAKTERI ASAM LAKTAT AMILOLITIK LOKAL DAN PERANANNYA DALAM BAKING BEHAVIOUR PATI KASAVA ASAM
by: , WIDYA DWIRUKMI PUTRI, et al.
Published: (2011)

Bakteri asam laktat pada terasi dan peda serta aktivitas penghambatannya terhadap bakteri patogen dan pembusuk
by: , SANTOSO, Edy, et al.
Published: (1999)

Laporan penelitian usaha penyederhanaan cara pembuatan tempe, pengilangan tahap perendaman / penambahan asam
by: , Suparmo
Published: (1989)

PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT INDIGENOUS : PENGARUHNYA TERHADAP EKSPRESI BIOLOGIS PADA AYAM BROILER
by: , Sri Harimurti, Ir.,SU., et al.
Published: (2012)

EKSPLORASI BAKTERI ASAM LAKTAT SEBAGAI KANDIDAT PROBIOTIK PADA LELE DUMBO (Clarias sp.)
by: , Dian Fitri Anggraini, et al.
Published: (2013)

Perubahan mikrobiologis, kimiawi, fisik dan kecernaan pati secara invitro selama fermentasi tepung sorgum secara spontan dan dengan menggunakan bakteri asam laktat
by: , HIDAYAH, Zulianatul, et al.
Published: (2010)

EFEKTIVITAS INOKULUM BAKTERI ASAM LAKTAT DAN KHAMIR DARI ISOLAT ALAMI DENGAN PENAMBAHAN DEDAK PADI TERHADAP KUALITAS SILASE RUMPUT RAJA (Pennisetum hybrid)
by: , AHMAD SOFYAN, S.Pt., et al.
Published: (2011)

Running Title: Efek Terapeatik Welt Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Dadih Potensi bakteri asam laktat yang diisolasi dari dadih untuk menurunkan kadar kolesterol darah = (the potential of lactic acid bacterial
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2004)

POTENSI PEPTIDA BIOGENIK BAKTERI ASAM LAKTAT SEBAGAI ANTI HIPERKOLESTEROLEMIA PADA PRODUK SUSU FERMENTASI
by: , Eni Harmayani
Published: (2003)

Penyiapan starter kering bakteri asam laktat halofilik untuk pengolahan hasil perikanan fermentatif bergaram
by: , USTADI, et al.
Published: (2000)

ISOLASI DAN SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL PROTEASE DARI KOTORAN LUWAK (Paradoxurus hermaphroditus)
by: , ROSYIDA ISMI BARROROH, et al.
Published: (2014)

ISOLASI, SELEKSI DAN KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL SENYAWA ANTIBAKTERI PADA TELUR ASIN
by: , KURNIAWAN EKA SAPUTRA, et al.
Published: (2013)

POTENSI BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI DADIH SUSU SAPI SEBAGAI PENGHASIL ANTIBAKTERI
by: , DEVITA ARIESTI, et al.
Published: (2014)

Pemilihan kondisi sporulasi isolat inokulum pasaran dan suhu pengeringannya pada pembuatan tepung inokulum tempe
by: , PARWIYANTI, et al.
Published: (1993)

Fermentasi bakasang oleh bakteri asam laktat dengan jeroan ikan tongkol (Euthynnus affinis) sebagai substrat
by: , LAWALATA, Helen Joan, et al.
Published: (2001)

Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi bekasam ikan mujair (Tilapia mossambica)
by: , YAHYA, et al.
Published: (1996)

Karakteristik bakteri asam laktat dan perubahan kimia pada fermentasi "bekasam" ikan mujair (Tilapia mossambica)
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)