Pengukuran sifat fisik dan sensoris daging belut (Monopterus albus) yang direstrukturisasi dengan kalsium alginat, NaCl dan pospat
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2000
|
| Subjects: |