Model roasting asam amino hidrofobik dan fruktosa dalam lemak kakao untuk mendapatkan citarasa khas coklat
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Thesis |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2008
|
Subjects: |
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Thesis |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2008
|
Subjects: |